Vařte jako šéfkuchař s těmito základními kusy nádobí: Zvyšte svou kulinářskou cestu
Vaření je víc než jen každodenní práce-je to umění, forma sebe{1}}vyjádření a způsob, jak lidi sblížit. Ať už jste domácí kuchař, který chce zdokonalit své dovednosti, nebo ctižádostivý šéfkuchař, který se snaží znovu vytvořit-kvalitní jídla z restaurace, se správnými nástroji může být rozdíl. To je místo, kde vařte jako šéfkuchař s těmito základními kusy nádobí.
Základy kuchaře-Kvalitní kuchyně: Proč na nádobí záleží
Profesionální kuchaři se nespoléhají na běžné nástroje a vy byste také neměli. Rozdíl mezi dobrým a skvělým jídlem často spočívá v nádobí, které používáte. Vysoce-kvalitní hrnce a pánve distribuují teplo rovnoměrně, zabraňují vzniku horkých míst, která připalují jídlo, a udržují teplotu, aby se přísady propekly konzistentně,-ať už opékáte steak, vaříte omáčku nebo restujete zeleninu. S těmito základními kusy nádobí Vařte jako šéfkuchař nejenže kupujete kuchyňské nářadí; investujete do přesnosti, trvanlivosti a schopnosti provádět recepty se stejnou jemností jako vyškolený kulinářský expert.
Co dělá tyto kousky "zásadní"?
Každá položka v této kolekci je vybrána na základě tří základních principů: všestrannosti, výkonu a dlouhé životnosti. Přeskočili jsme triky a zaměřili jsme se na nástroje, které profesionální kuchyně považují za -nevyjednávatelné. Od těžké -sauté pánve se dnem, která zvládne vše od smažených-hranolek přes omelety až po holandskou troubu, která plynule přechází z varné desky do trouby, tyto kousky společně pokrývají 90 % úkolů při vaření. Ať už připravujete týdenní večeři pro dva nebo pořádáte večeři, Vařte jako šéfkuchař s těmito základními kusy nádobí, abyste měli ten správný nástroj pro svou práci-už žádné žonglování s více hrnci nebo kompromisy ve výsledcích.
Bližší pohled na sbírku
1. Profesionální-pečená pánev: Tahoun vaší kuchyně
Srdcem každé kuchyně šéfkuchaře je spolehlivá pánev na sauté a ta naše není výjimkou. Tato pánev je vyrobena z 5-nerezové oceli s hliníkovým jádrem a poskytuje bezkonkurenční rozložení tepla a odstraňuje horké skvrny, které mohou zničit choulostivé ingredience, jako jsou ryby nebo bylinky. Ergonomická rukojeť zůstává chladná na dotek, i když je pánev příliš zahřátá, a rozšířený okraj usnadňuje házení a překlápění jídla – stejně jako v restauracích. Ať už opékáte mušle, karamelizujete cibuli nebo připravujete rychlou omáčku na těstoviny, tato pánev je navržena tak, aby fungovala. Spárujte jej s přiloženou poklicí a můžete jej také použít k dušení nebo dušení, díky čemuž je nejuniverzálnějším kouskem v řadě Cook Like a Chef with These Essential Cookware Pieces.
2. The Dutch Oven: Pomalé vaření, Reimagined
Žádná sbírka základního nádobí se neobejde bez holandské trouby a ta naše{0}}změnila hru. Je vyroben ze smaltované litiny a je vyroben tak, aby vydržel-doslova celý život. Litina udržuje teplo lépe než jakýkoli jiný materiál, takže je ideální pro pomalu{4}}vařená jídla, jako jsou dušená masa, pečeně a polévky. Smaltovaný povlak je ne-reaktivní, takže můžete vařit kyselé přísady, jako jsou rajčata nebo víno, aniž byste se museli obávat, že se z vašeho jídla vylouhují kovové příchutě. Čím se naše holandská trouba odlišuje? Jeho těsně přiléhající víko-zachycuje páru a podlévá jídlo při vaření, aby maso zůstalo měkké a omáčky bohaté. Navíc je-bezpečný v troubě až do 500 stupňů F, takže můžete začít grilovat na varné desce a dokončit ho v troubě, abyste získali křupavý povrch a šťavnatý vnitřek. S touto holandskou troubou ovládnete umění nízkého-a{14}}pomalého vaření, jedno vydatné jídlo po druhém{15}} díky Vařte jako šéfkuchař s těmito základními kusy nádobí.
3. Přesná pánev: Na omáčky, zrna a další
Malý kastrol se může zdát skromný, ale v rukou kuchaře je to nástroj k dokonalosti. Náš 2-litrový rendlík má silnou vodivou základnu, která se rovnoměrně zahřívá, což zajišťuje, že omáčky hladce emulgují a zrna jako rýže nebo quinoa se vaří bez přilepení. Dlouhá rukojeť poskytuje rovnováhu a kontrolu, zatímco nalévací hubice vám umožní přenášet tekutiny-jako omáčky nebo rozpuštěnou čokoládu – bez rozlití. Ať už připravujete hedvábnou holandskou omáčku, vaříte vejce nebo ohříváte zbytky, tento rendlík je navržen pro přesnost. Je také kompatibilní se všemi varnými deskami, včetně indukce, takže bez ohledu na to, jaký typ kuchyně máte, si můžete vychutnat profesionální výsledky.
