Po staletí kuchaři, kteří od svých nástrojů vyžadují přesnost, citlivost a krásu, používali měděné nádobí jako svou tajnou zbraň. Měděné nádobí poskytuje bezkonkurenční vedení tepla na rozdíl od jiných materiálů, což vám umožňuje rychle upravit teploty a vařit jemné omáčky, karamel nebo smažené proteiny s úplnou kontrolou. Jako výrobce vysoce kvalitního kuchyňského nádobí víme, že profesionální výsledky začínají u správného vybavení. Když si koupíte kvalitní měděné nádobí, investujete do konzistence, trvanlivosti a zážitku z vaření, který promění každodenní jídla v kulinářské triumfy. Měděné nádobí je jedinečné z nerezové oceli, litiny nebo hliníku svými vlastními speciálními tepelnými vlastnostmi a je preferovanou volbou těch, kteří se dívají na vaření jako na vědu i umění.
Věda o lepším hospodaření s teplem
Měděné nádobí má něco opravdu jedinečného - vynikající tepelnou vodivost a distribuci. Měď vede teplo asi 20krát lépe než nerezová ocel, dvakrát lépe než hliník, takže celá vaše varná plocha okamžitě reaguje na změny teploty. To je důležité pro delikátní pokrmy, jako je holandská, rozpouštějící se čokoláda nebo opékání ryb, kde je kontrola teploty klíčem k úspěchu. Litině chvíli trvá, než zareaguje a udrží si teplo, ale měď vám umožní ochladit pánev tak rychle, jak ji zahřejete, takže se nikdy nepřevaříte a budete mít naprostou kontrolu nad tím, co vaříte. Toto dynamické tepelné chování dělá z mědi dokonalý materiál pro výrobu omáček, cukroví a jakoukoli techniku, která vyžaduje úpravy ve zlomku sekundy.
Kvalita obložení a konstrukce
Výkon a bezpečnost měděného nádobí do značné míry závisí na vnitřním obložení. Kyselé potraviny, jako jsou rajčata, citrusy a ocet, budou reagovat s holou mědí a mohou vyluhovat kovy do vašeho nádobí. To je důvod, proč je prémiové měděné nádobí potaženo ochranným nerezovým nebo cínovým povlakem. V našem výrobním procesu spojujeme silný měděný exteriér s odolným interiérem z nerezové oceli pomocí nejmodernější bimetalové technologie. Design spojuje tepelnou odezvu mědi s trvanlivostí, odolností vůči kyselinám a kompatibilitou oceli s indukčními varnými deskami. Také se ujišťujeme, že naše měděné nádobí má dostatečnou tloušťku-alespoň 2,5 milimetru-, aby zajistilo rovnoměrný ohřev a zabránilo vzniku horkých míst, která trápí levnější a tenčí kusy. U každé pánve, kterou vyrábíme, provádíme přísnou kontrolu kvality, abychom se ujistili, že spojení je dokonalé a povrch vaření je čistý.
Jak se starat o měděnou investici
Měděné nádobí vyžaduje trochu péče, ale za ty výhody to stojí. Vždy ručně-myjte teplou vodou, jemným mýdlem na nádobí a -neabrazivní houbou; myčky nádobí a silné čisticí prostředky poškodí obložení a vnější povrchovou úpravu. Chcete-li získat zpět lesk, použijte měděný-specifický leštidlo nebo domácí pastu z citronové šťávy a soli. Mnoho zkušených kuchařů však miluje teplou, rustikální patinu, která se časem vyvíjí. Pokud používáte měď na vysokou teplotu, nikdy nesušte-nezahřívejte prázdnou pánev. Před zapnutím plamene vždy přidejte olej nebo máslo. Pocínovanou měď nepřehřívejte, cín má bod tání přibližně 450 stupňů F (230 stupňů). Pokud se podšívka opotřebuje, zvažte profesionální retinování. S trochou péče bude vaše měděné nádobí důvěryhodným pomocníkem v kuchyni po celá desetiletí-a dokonce i další generace-.
Závěr
Vaření s měděným nádobím je o krok výš a můžete zažít stejnou řemeslnou zručnost, na kterou se po staletí důvěřuje profesionálním kuchyním. Náš sortiment nabízí dokonalou kombinaci výkonu, bezpečnosti a estetické krásy, kterou si kuchaři na všech úrovních zaslouží. Prohlédněte si celý náš sortiment a kontaktujte nás ještě dnes, abychom prodiskutovali, jak může naše měděné nádobí změnit vaši kuchyni a vaše vaření.
